老窖豆香型白酒酿制工艺
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河南老窖率先推出的细酒营销新概念和首次推出的“豆香”新香型白酒，为豫酒行业带来了一股新风。
河南老窖豆香型白酒生产工艺的总体原则是追求自然、生态、健康、和谐，坚持传统的“浓香工艺”。其在自然和生态要求方面，不仅产品中所有微量成分来于自然，更为重要的是工艺过程中规划和利用好生态条件，工艺方法符合自然和生态法则，工艺参数尽可能满足中庸之道;健康要求方面，在工艺路线的确定、物料的选取、工艺方法的应用上，一切以保证产品的卫生质量，满足消费者健康保证为主要目标;和谐要求方面，以追求产品中微量成分比例的协调、香和味的协调、酒和饮者的和谐为出发点，以人、机、料、法、环诸要素间的协调和谐为着力点。
河南老窖豆香型白酒之所以表现出“窖香幽雅、绵厚甘润、诸味谐和、余味悠长”的口感风味特色，是缘于其得天独厚的优良生态条件，员工细心、细致、细节到位的操作，更由其独特的工艺技术所决定的。
河南老窖豆香型白酒具有五大工艺技术特点：一是“分层用糟、双轮底发酵、本窖循环”的续糟工艺。二是科学配料、低温发酵。三是以粮养窖、以窖养醅。四是缓慢蒸馏、量质掐酒。五是恒温恒湿、陶坛窖藏。
河南老窖总经理岑学斌介绍说：我们将以细酒工程为动力，以豆香风格白酒为主打，为消费者奉献真正具有豫酒风格意义的“河南老窖”;我们还将以“阳光联盟体”为载体，推出百富计划，力争三年内打造100名百万级以上新酒业富豪。
