近日，陕西科技大学食品科学与工程学院胡梁斌、莫海珍教授团队在国际生物材料领域顶级期刊Biomaterials（IF=15.）在线发表了题为“Ferroussulfate-loadedhydrogelcuresStaphylococcusaureusinfectionviafacilitatingaferroptosis-likebacterialcelldeathinamousekeratitismodel”的研究论文。胡梁斌教授为第一通讯作者，陕西科技大学为第一作者和第一通讯作者单位。
该研究涉及食品科学、微生物学与医学交互领域，揭示了食品级补铁剂硫酸亚铁诱导金*色葡萄球菌铁死亡、清除存留细胞（persister）、杀死超级耐药菌MRSA的生物活性；并通过透明质酸水凝胶作为硫酸亚铁载体治愈了由MRSA感染导致的小鼠角膜炎，为当前抗生素危机下人类角膜炎的临床治疗提供了新的策略。
使用抗生素是当下治疗细菌性角膜炎的主要手段。然而，频繁出现的耐药菌，特别是耐甲氧西林金*色葡萄球菌（MRSA）等“超级细菌”，对目前依赖抗生素的治疗体系提出严峻挑战，亟需研发新型抗菌策略。受哺乳动物铁死亡启发，本研究探索并采用了直接铁暴露的方式诱导细菌发生铁死亡。结果发现被经常作为食品级补铁剂的硫酸亚铁能够高效杀死金*色葡萄菌，并引发其产生铁死亡的典型特征。此外，硫酸亚铁还能有效地杀死存留细胞（persister）和超级耐药菌MRSA，并清除金*色葡萄球菌的生物被膜。
为了促进硫酸亚铁在医疗领域中的应用，本研究利用透明质酸和抗坏血酸盐制备了负载硫酸亚铁的水凝胶。该水凝胶具有可注射、自愈合、高效杀灭MRSA，以及很好的生物相容性等特点。进一步通过构建由MRSA感染导致的小鼠角膜炎模型，研究人员发现该硫酸亚铁水凝胶能够促进小鼠角膜炎的快速恢复，并有效防止MRSA向肺部的扩散以及缓解小鼠的全身炎症。这些结果揭示了硫酸亚铁水凝胶替代抗生素依赖性材料来治疗MRSA感染的应用前景，为当前抗生素危机下人类角膜炎的临床治疗提供了新的策略。相关产品已经申报了国家发明专利。
该论文的发表，极大地提高了陕西科技大学在微生物铁死亡领域的国际影响力。作为陕西省“国内一流大学建设高校”，陕西科技大学一直聚焦科技前沿、国家战略、国民经济主战场、生命健康，高度重视科技创新，积极为经济社会发展服务。“十三五”以来，学校共承担各类纵向科研项目项，获得科技成果奖励项，省部级以上奖励项，出版著作部，SCI二区以上收录论文篇，EI收录期刊论文篇，授权国内发明专利件，国外专利61件。连续9年位居全国高校有效发明专利拥有量排名前50位、陕西省属高校第1位；进入“最新中国高校专利转让榜单”20强，成为国家80所知识产权试点示范高校之一。
延伸阅读：
胡梁斌，年9月出生，陕西科技大学食品科学与工程学院教授，中国真菌*素学术委员会委员。主要研究方向：食源性病原微生物及生物*素污染控制；天然产物的功能性开发。主持国家自然科学基金项目2项；主持省部级项目4项，厅局级项目3项，横向项目1项。在国内外期刊上共发表论文60余篇（SCI收录26篇，EI收录5篇），获得国家专利5项；作为主要完成人获得省级科技进步二等奖2项，主编著作2部。
莫海珍，年10月出生，陕西科技大学食品科学与工程学院教授，中国机械工业学会食品工程分会理事，中国粮油学会食品分会理事。主要研究方向：食源性致病菌污染预警与控制，农产品绿色加工。先后发表多篇学术论文（其中60篇SCI收录），编写著作5部。