油烟一听起来很多人不感觉什么，但是相比于雾霾中的PM2.5来说，油烟的危害不低于吸烟和吸入PM2.5产生的危害，但是很多人不这样认为，所以也没有重视这个问题，但是研究表明，油烟的危害正悄悄影响着我们的健康。
有大量的研究表明，长接触油烟PM2.5的人患呼吸道疾病的几率很高，中式的蒸、煮、炸、煎、炒等等烹饪方式所带来的颗粒物占到的70%以上，这样厨房的PM2.5的浓度往往笼罩在家庭主妇，厨师身边，油烟的主要成分丙烯醛，会对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。
烹饪油烟是大气中PM2.5的主要来源之一，可增加肺部疾病风险。据调查，大约有15%的男性和35%的女性肺癌病人是没有吸烟史的，目前认为与烹饪的油烟密切相关。
那么如何降低厨房油烟PM2.5的危害呢？
一、油温不宜过高，油量不宜太高，油温太高产生大量油烟，在烹饪时会产生较多油烟，这也是我们肉眼所见的厨房全是蓝烟，温度尽量控制在五六成热，建议烹调油每日摄入量为25～30g。
二、拥有一个大吸力的油烟机，油烟机的马力大小是直接影响油烟浓度的，而且定时清洗油烟机的油垢，油烟机的使用最好是在烹饪完之后5分钟左右关闭，毕竟还有余烟。
四、注意通风，便于油烟散出，厨房一般都是有窗户来通风的，在我们做饭后，一定要打开窗户通风，避免油烟及燃气味道残留。