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在日常生活中享受美味羊肉汤的时候，大多朋友都喜欢吃一些羊杂。
有一句俗话，天下美味当属“兔腰羊肠鹅裆裆”，指的就是兔子肉要那一段是最好吃的，羊肠是羊身上的美味所在，而鹅是肥美的后下腹。
大家在刷羊肉汤锅的时候，都喜欢吃点羊肠、羊肝、养血、养肾什么的。接下来我们就看看这些美味的羊杂，该怎么选择。
首选，我们要看的是羊脊骨，有的地方也叫羊蝎子。
可能很多人从来没有注意过羊脊骨。大部分人在购买的时候都是购买羊的肋排、羊腿肉。其实，羊脊骨是羊身上阳气（人体对应的督脉）通过的地方，阳气充足，其补益的效果也是非常不错的。
《本草纲目》记载，羊脊骨“味甘，性热，无毒”，可以治疗虚劳寒中攍瘦，补肾虚，通督脉，治疗腰痛下痢。
所以，建议大家如果在家做羊肉汤，可以买一些羊脊骨，先来熬制汤，然后下肉同炖，这样既有美味肉食，又能兼具多补的功效。
对于脾胃较弱的老人，还可以用羊脊骨炖汤之后，用这个汤来熬制粥，这样既可以很好地消化吸收，又可以很好地进补调养身体。
羊血：
羊血“性平，味咸，无毒”。
主治血虚中风，产后血闷、以及大便下血等症状。可以汤锅涮煮，也可以姜葱炒作吃。
羊肠和羊肚：
其“性温，味甘，无毒”。
对于反胃、虚汗，身体羸弱，小便次数多等症状具有良好的食疗效果。
使用的时候既可以汤锅涮煮食用，也可以炒食用，或者炖汤，以此汤做粥，养胃和气，调补脾阳。
羊肝：
羊肝具有“性寒，味苦”，当然是入肝经之佳品。
食用可以补肝明目，治疗目赤眼痛，夜盲，眼花，看东西模糊等症状，包括因为肝虚引起的角膜炎。当然也具有很好的养肝补血，治疗贫血的作用。
可以涮锅食用，可以炒着食用。对于需要菜味清淡的朋友，还可以加姜、葱，香油煮肝片汤服用，效果也很好。
羊肾：
羊肾“性温，味甘，无毒”，入肾经。
可以补肾，治疗肾阳不足引起的尿频、阳痿、早泄、四肢发冷。消渴、盗汗、耳聋耳鸣等症状。
羊肾可以涮汤锅食用，也可以炒腰花食用。适当胶乳一些姜葱，味美效果佳。
以上就是简单和大家分享一些羊杂的特性和食用方法，希望在这个冬季，你可以很好的享用美食，进步调养，为来年拥有“打虎”之气力打下良好的基础。