俗话说，萝卜白菜保平安。虽然春季蔬果最健康的选择是时令蔬菜，但难免会吃腻。此外，另外就是一些有减肥和降低血脂需求的人群，希望能推荐一些膳食纤维含量高的食材。室外北风吹，室内暖气烤，健身减脂教练会告诉你，首选润燥去火的蔬菜，油菜就是个不错的选择。
第一，富含维生素C。
油菜从春天开始就在市场上出现了。冬日食用时虽不鲜嫩，但也有清热解毒的作用。比如牙龈出血、角膜炎和口腔溃疡的朋友可以选择吃油菜。油菜含有钙、铁、胡萝卜素等多种营养物质，其中钙的含量在绿叶蔬菜中最高。维生素C是大白菜的两倍，有助于增强人体免疫力，并具有抵抗皮肤角化过度的作用，因此适合女性作为美容食品食用。另外，对于春天经常感到眼睛干涩的朋友来说，多吃油菜也非常有益。油菜中含有能促进眼睛视紫红质合成的物质，可以改善视力。
第二低脂蔬菜
春季，中老年朋友最重要的是控制脂肪的摄入。避免高血脂引起的心脑血管疾病。油菜籽富含膳食纤维。经常吃油菜籽可以降低脂肪吸收和血脂。油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，从而吸附和分解一些致癌物质。此外，油菜还能增强肝脏的排毒功能，并对上焦过热引起的口腔溃疡有调养作用。因为它含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠腔内的停留时间，从而预防便秘、肠癌等肠道疾病。
第三油菜食疗方案
油菜的烹调方法有很多，如凉拌、炒或做馅。今天，我想和大家分享几种清热解毒、润肠通便的菜肴。
1香菇油菜。配料：适量油菜、香菇、盐、酱油、白糖、味精。做法：将小油菜洗净，沥干水分。用温水浸泡蘑菇，去掉花梗，沥干水分。锅中烧热油，倒入油加热，加入小油菜，加入少许盐，翻炒即成。再次烧热锅，加油煮至50%，加入香菇丁，常炒，加盐、酱油、白糖，炒至熟，加水淀粉勾芡，加味精调味，将炒好的油菜籽倒入锅中翻炒均匀。功效：清热解毒，活血化瘀。
2虾仁炒油菜。配料：虾、油菜、葱、姜。做法：将油菜茎叶分开，洗净切掉。姜片和葱末。锅里放油，加热，炒虾仁，取出。加热油底壳并加盐。先炒油菜茎，再炒油菜叶。半熟时加入虾仁、姜丝、葱末，用大火翻炒几下，然后出锅放在盘子里。功效：提高免疫力。
3凉拌油菜。配料：适量油菜、食盐、味精、胡椒粉和食用油。做法：将嫩油菜洗净，用斜刀切成块，用开水烫一下，取出，再用冷水冷却，控制水分，放入盘中。烧热煎锅，放入色拉油和胡椒粉，待油热、胡椒粉炒熟后，去掉胡椒粉，将油倒在油菜上，加入食盐和味精，拌匀。功效：解腻润燥。